Sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami.

Jedną z moich ulubionych przekąsek (którą czasem traktuję jak danie główne) jest makaronowa sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami. Zazwyczaj większość potraw robię „na oko”, więc trudno określić mi odpowiednią ilość poszczególnych składników.

Potrzebujemy:

- filet z kurczaka (pojedynczy lub podwójny, zależy od wielkości oraz oczekiwanej przez nas ilości)

- drobny makaron (muszelki lub kolanka) ok 400g
- suszone pomidory w zalewie
- ser a'la feta
- łuskany słonecznik

- odrobina oleju/oliwy
- przyprawa do kurczaka
- mielona ostra papryka (jeśli ktoś nie lubi, może być słodka)
- sól i pieprz (opcjonalnie)
- łyżeczka masła

1. Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Dodajemy przyprawę. Smażymy na niewielkiej ilości oleju/oliwy.

2. Makaron gotujemy, dodajemy olej, aby się nie sklejał.

3. Pomidory kroimy w drobną kostkę, to samo z serem.

4. Makaron, kurczaka, pomidory i ser wrzucamy do miski, dodajemy paprykę, wszystko dokładnie mieszamy. Pod wpływem temperatury, ser może się rozpuścić.

5. Słonecznik delikatnie prażymy na patelni, po czym dodajemy masło. Mieszamy co chwilę, zdejmujemy z patelni, gdy słonecznik będzie brązowy (ale nie spalony!!)

6. Dodajemy słonecznik, całość mieszamy. Jeśli sałatka jest zbyt sucha, możemy dodać trochę oliwy z pomidorów.

Możemy podawać na ciepło lub zimno :)